Cassano delle Murge può essere considerata la Porta del Parco Nazionale Rurale dell'Alta Murgia , una vera e propria "ianua murex" come avrebbero detto i latini, in quanto oltre ad esserne parte integrante, ne è la principale via di accesso per chi proviene da Bari e dalla costa pugliese.
Il Parco, nato ufficialmente il 1° luglio 2004, ha una superficie di 90 mila ettari di cui 70 mila a pascolo. Oltre a Cassano, ne fanno parte i Comuni di Altamura, Andria, Bitonto, Corato, Gravina in Puglia, Grumo Appula, Minervino Murge, Poggiorsini, Ruvo di Puglia, Santeramo in Colle, Spinazzola, Toritto.
Quello dell'Alta Murgia non può essere considerato un ‘Parco naturale' in quanto tende non solo alla tutela dell'ecosistema naturale, ma anche alla comprensione, salvaguardia e valorizzazione di una unità territoriale ben più complessa.
Il territorio non viene qui considerato infatti esclusivamente come un fatto fisico, bensì percepito in strettissima connessione con la storia , il lavoro umano e con una possibilità di ‘sviluppo durevole', coerente con la vocazione d'uso tradizionale e con l'ambiente.